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    我?#19994;?#24180;夜饭

    时间: 2019年02月15日    点击量: 203     来源:广旺公司—机制公司   文作者:曾 习  

    ?#33322;?#26159;家人团聚、朋友欢庆的喜庆节日,在这个传统节日里,每?#19994;?#24180;夜饭各具特色,我家也不例外。

    每逢大年三十除夕夜,团圆萝卜、鱼香肉丝、凉拌猪头猪尾、香酥脆皮鱼、炸酥肉、蒸腊肠、涮火锅……凉菜、热菜、汤菜陆续登上年夜饭的餐桌。传统观念认为,年夜饭就是团圆饭,要摆满整整一大桌,不光要吃的人齐,还要菜品多,鸡?#21152;?#32905;各种菜肴齐全,才算得上圆满。

    但是,我家却有一个不成文的规定,家中的老老小小?#23478;?#20146;自制作一道属于自己的特色菜肴,分享美味,?#19981;?#31069;福。

    团圆萝卜俗称干货炖萝卜,是父亲的特色菜。据他讲,小时候家里穷,是用香肠、腊肉煮?#32654;?#20986;后剩下的汤水,加入萝卜炖制;现在条件好了,是用鲜鸡、鲜肉炖制而成,汤色雪?#31069;?#32654;味可口,营养丰富。并且,汤中萝卜、海带、莲藕、芸豆等杂七杂八放得多,象征着团圆。

    母亲的拿手菜是鱼香肉丝,是年夜饭上必不可少的另一道?#39029;?#33756;。有荤有素,用泡椒炒制,在不见鱼肉的情况下还能吃出鱼的味道,色香味俱佳,可解油腻,下饭舒爽。母亲常说:“我做的鱼香肉丝,是奶奶亲手教授的,吃在嘴里,香在心里,满满的都是爱的味道。”

    香酥脆皮鱼是老公的最爱,制作的原材料——鱼,是年前父亲和老公?#30333;藕?#39118;从河里钓的,野生、纯天然,由母亲亲自收拾,放在冰箱急?#24120;?#29305;地为年夜饭?#24613;浮?#20808;将鲫鱼解冻、上花刀、腌制,淀粉调成糊均匀抹在腌好的鱼上,放入油锅炸制酥脆,出锅装盘,浇上汤汁即可,寓意是年年有余。

    涮火锅——那可是?#19994;?#30196;爱,从?#30333;?#24180;”吃到“今年”、从除夕吃到十五都可以,随吃随做,制作简单方便,鸡肉、鸭肉、鱼肉、豆腐、白菜……只要你想到的菜品,都可以涮烫,荤素营养搭配,口味可浓可淡。这道菜的寓意在于,红红火火、团团圆圆,全家人围坐在一起,一边涮着火锅,一边倾诉情?#23567;?#20132;流思想。

    凉拌猪头猪尾代表一年有始有终?#35805;?#27700;青菜寓意清清白白……在这个衣食无忧的时代,年夜饭餐桌上具有代表性的菜肴还有很多很多,各?#19994;?#35762;究也各不相同,我家也只是众多中国式家庭中的一个缩影,一人献一菜,亲情记心间。吃着年夜饭、看着?#33322;?#32852;欢晚会,其乐融融,共享美好团圆。

     

     

     

    责任编辑:石亚娟
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